剥了皮的干蚕豆米怎么做好吃? 蚕豆炖猪脚的做法大全

时间:2021-09-20 22:27:26 作者:admin 80062
蚕豆炖猪脚的做法大全

剥了皮的干蚕豆米怎么做好吃?

蚕豆的做法各式各样,我和大家分享一下蚕豆一个非常解馋的吃法。

1.首先将蚕豆放入沸水里焯一下,捞去碗里,加入温水,浸泡一天。

2.切好姜末、蒜末。

3.将炒锅内倒入适量的油,烧至六成热,放入蚕豆,炸酥后捞出来控油。

4.炒锅里重新倒入适量的油,烧至五成热时,放入豆瓣酱,姜末、蒜末炒香上色,加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀,倒入蚕豆搅匀,好吃的怪味蚕豆就做好啦。

新鲜蚕豆的皮要剥掉吗?

蚕豆嫩的时候,是带皮炒了吃的,很好吃,营养也不错。蚕豆老了的时候(大的一头起了比较粗的黑线,表明此豆已经老了),一般要剥豆板(去皮)烧菜或油炸了吃。如果煮五香烂豆(又叫葱花豆)时,是要带皮的,干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时,也要带皮的,这是因为带皮比较香,而且营养好。

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